ASAMA FOOTHILLS, NAGANO — MIYOTA & KARUIZAWA

放置された畑に、もう一度、実りを。

浅間山の麓、標高850m。耕作放棄地からはじまる、わたしたちのワインづくり。

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ABOUT US

DOTWINEドットワイン

長野県・御代田町。浅間山の麓に広がる標高850mの土地で、わたしたちはワイン用ぶどうを育てています。

かつて生食用のぶどうが実り、そして長いあいだ、だれにも手を入れられないままだった畑。その土地を、もう一度ぶどう畑として耕すことから、DOTWINEははじまりました。

2027年春には、軽井沢町・大日向にも新しい畑が加わります。目指すのは、この冷涼な高地だからこそ生まれる、白とスパークリング。そして2030年、自分たちのワイナリーを。

THE NAME

点を、集める。

DOTWINE の DOT は、小さな点のこと。

ひと粒のぶどう。
一本の苗。
ひと区画の畑。
そして、ここに関わってくれた人との、ひとつひとつの縁。

どれも、それだけでは小さなものです。
けれど、点が集まればワインになる。

2025年の春に植えた一本目の苗も、2030年に建てたいワイナリーも、すべては、点が集まった先にあります。

DOTWINE は、小さな点をつないでいくワイナリーです。

STORY

耕作放棄地から

草に覆われた土地を、もう一度ぶどうの畑に戻す。そこからはじまった、2年分の記録です。

ぶどうが実らなくなった畑

御代田の最初の畑は、もともと生食用ぶどうの畑でした。作り手がいなくなり、長いあいだ手が入らないまま、草に覆われていた土地。誰の手も入らない畑が、ここにありました。

もう一度、ぶどうの畑へ

草を刈り、根を起こし、支柱とワイヤーを立てる。2025年の春、ここに苗を植えました。ぶどう畑に戻すという、いちばん最初の一歩です。

浅間山の麓で、いま2年目

植えたのはゲヴュルツトラミネール、プティ・マンサン、ピノ・ノワール、シャルドネ。いまは2年目、樹を育てている途中です。どんな実がつくのかを確かめるために、いくつかの房だけを残しています。ワインになるのは、もう少し先のことになります。

TERROIR

ふたつの畑

御代田と軽井沢。分水嶺をはさんで、標高も気候も異なるふたつの土地で畑を育てています。

色づきはじめた御代田の房。粒ごとに緑から赤へ色が変わっていく — 御代田 / 2026年8月

MIYOTA VINEYARD

御代田の畑

2025年春植え付け／いま2年目

ELEVATION: 850m
SOIL: 黒ぼく土
ANNUAL RAINFALL: 約800mm

ゲヴュルツトラミネール
プティ・マンサン
ピノ・ノワール
シャルドネ

火山灰由来の黒ぼく土は水はけがよく、標高がもたらす昼夜の寒暖差が、ぶどうに酸を残します。

ぶどう畑のイメージ写真（撮影は御代田の畑）。軽井沢・大日向はこれから開墾します — 軽井沢・大日向 / イメージ
※写真は御代田の畑です。大日向の写真は準備中

KARUIZAWA — OHINATA

軽井沢・大日向の畑

2027年春スタート予定（これから開墾する畑です）

ELEVATION: 1,100m
START: 2027Spring

シャルドネ
ムニエ
ハイブリッド品種（一部）

標高1,100m。より冷涼なこの土地では、シャルドネとムニエを中心に、スパークリングを見据えた栽培を計画しています。

※ 年間降水量は御代田町勢要覧2020（H26〜R1の町内観測データ）より。全国平均の約1,700mm（国土交通省水資源白書）の半分以下で、ぶどうの病害リスクが低い土地です。

WHAT WE MAKE

白とスパークリングを、主体に。

標高850m〜1,100m。冷涼な高地で育つぶどうは、糖度が上がっても酸を失いにくい。その酸こそが、白ワインとスパークリングの背骨になります。浅間山の麓でしか出せない味を、この土地の条件から素直に導きたいと考えています。

最初のワインは、2028年からの委託醸造でつくる計画です。自社ワイナリーの設立は2030年。いまはまだ、その手前にいます。

WHITE

香りと酸を軸にした白
SPARKLING

高い酸を活かしたスパークリングを視野に
RED（少量）

ピノ・ノワールで冷涼地らしい軽やかさを

背景写真：どんな実がつくのかを見るために残した、2年目のゲヴュルツトラミネール／御代田・2026年8月

YEAR IN THE VINEYARD

畑の一年

ワインづくりの9割は、畑にあります。

SPRING

3 — 5月
- 剪定
- 結果母枝の誘引
- 防寒資材の除去
- 萌芽
- 芽かき
SUMMER

6 — 8月
- 開花
- 新梢の誘引
- 摘房
- 摘心・除葉
- ヴェレゾン
AUTUMN

9 — 11月
- 収穫2028年〜
- 落葉
- 越冬準備（幹巻き・土寄せ）
WINTER

12 — 2月
- 休眠期
- 支柱・ワイヤーの点検
- 翌年の準備
春へ

植え付け2年目のいま、畑の仕事は樹を育てることが中心です。収穫と仕込みは2028年からの委託醸造で本格化します。実の様子を確かめるために、いまはいくつかの房だけを残しています。

ROADMAP

これから

2025年の春に植えた苗は、いま2年目。2030年、自分たちのワイナリーへ。

2025SPRING

御代田の耕作放棄地を再生し、苗を植え付け
2026NOW

植え付け2年目。樹を育てる年。オンラインショップ運営
2027SPRING

軽井沢・大日向に新しい畑がスタート
2028–29

委託醸造でワインをつくる
2030

自社ワイナリー設立

ONLINE SHOP

ワインを売っている、理由。

わたしたちはいま、世界中から選んだワインをオンラインで販売しています。畑をやりながらワインを売っているのには、ふたつの理由があります。

ひとつは、いつか自分たちのワインができたときに、きちんと届けられる「売り場」を、いまのうちに育てておくこと。

もうひとつは、そもそも、おいしいワインをもっと多くの人に届けたいから。日本にワインを楽しむ文化を、少しずつでも広げていきたいと考えています。

DOTWINEのオンラインショップで一本選んでもらうことが、そのまま、御代田と軽井沢の畑を続ける力になります。

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※ 価格は税込。最新の価格・在庫状況はオンラインショップでご確認ください。

一本選ぶことが、畑を続ける力になります。

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